蛏干怎么烧
大家好！我是寿司妈妈！
蛤蜊是浙江省非常常见的食材。蛤蜊干是新鲜蛤蜊肉的干制品，分为生蛤蜊和熟蛤蜊。熟蛤蜊干肉比较厚，适合煮各种汤。生蛤蜊干肉薄，质量好，看起来晶莹剔透，适合烹饪。
下面我先介绍一下【蛤干冬瓜汤】
准备食材：100克蛤蜊干 冬瓜400克 适量的姜丝 若干小葱段
烹饪步骤
1 首先将蛤蜊干在温水中浸泡一小时，清洗干净备用(蛤蜊干要去除内脏和黑色杂质)
2 去皮冬瓜，切成薄片
3 锅中加水煮沸，放入干净的蛤蜊中，加入少许料酒和姜片，炖至十分钟左右
4 然后加入冬瓜片，炖至冬瓜软烂，加入盐调味，最后加入葱（这汤不能加油，清汤更能反映蛤蜊干的味道）
第二道【炒蛤蜊干】
准备食材：300克蛤蜊干 芹菜段 姜丝 葱白段 蒜粒
烹饪步骤
1 锅里烧油，油温至80%，加入葱、姜丝、蒜片爆香
2 加入提前浸泡过的蛤蜊干，快速翻炒，加入适量的料酒、酱油、蚝油和少许盐（如果你喜欢辛辣的食物，你可以放辣椒酱）
3 蛤蜊干肉炒熟后，加入芹菜段，加入少许鸡精，放入锅中
蛤蜊干是一种常见的海鲜，能促进食欲，清热解毒，滋养阴虚，特别适合甲状腺机能亢进的人，注意不适合痛风、尿
酸偏高的人吃。
朋友们有什么好的烹饪蛤蜊干的方法欢迎评论和互动。
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