原料：
鸡肝500克、姜末适量、葱末适量、蒜末适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量、生抽适量、油适量。
步骤：
1.鸡肝洗净，切成小块，用盐、料酒、鸡精腌制15分钟左右。
2.热锅凉油，将鸡肝放入锅中，煸炒至变色，捞出备用。
3.锅中留底油，放入姜末、葱末、蒜末爆香。
4.将鸡肝放入锅中，加入生抽，煸炒均匀。
5.起锅前加入鸡精调味，翻炒均匀即可。
小贴士：
1.鸡肝腌制时间不宜过长，否则会影响口感。
2.煸炒鸡肝时火候要掌握好，不要煮过了。
3.加入调味品时要适量，不要过咸。
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