有没有做艺术面包的大神,可以教我一下吗
这是我曾经做过的豆沙面包,给大家分享一下。
准备材料:
高筋面粉:250克;
酵母:3克;
鸡蛋液:50克
牛奶:100克(可根据自家的面粉的吸水性适当调整);
白砂糖:25克;
食用盐:2克;
黄油:25克;
豆沙:适量;
全蛋液 (刷面包):25克。
1、将高筋面粉、蛋液、牛奶、酵母、糖、盐,混合到一起放入面包机中揉20分钟,然后加黄油继续揉二十分钟;
2、面团揉好后,继续在面包机中发酵一个小时(两倍大);
3、然后将面团拿出来,排气;
4、分成四等份,滚圆,松弛十分钟;
5、包上豆沙;
6、把面团擀长,用刀在上面划上一道道,注意力度,不能太使劲以免豆沙露出来;
7、翻过来在背后捏紧;
8、转个圈把头尾连在一起;
9、放自家烤箱里发酵到两倍大,上下火180度烤20分钟。
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