网红凤爪怎么做
大家好，我是林小酱，很开心回答你的问题。
关于“网红凤爪怎么做”这个问题，我会以视频+图文的方式让你更好的了解。希望你也能在家里做出好吃又美味的网红凤爪。
首先我们先来认识下食材，凤爪又称鸡掌，鸡爪，凤足等，它富含谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。各地区关于凤爪的做法有很多，炸、卤、烧、炒、煲汤等，不同的做法味道都不尽相同。而你说的网红凤爪应该就是这几年在朋友圈还有网上都很火的一种做法——柠檬酸辣凤爪吧。这道菜酸辣开胃，鸡爪被调味汁浸泡，经过几小时的冷藏，鸡爪吸满了汤汁，不仅酸辣开胃，还有柠檬的清香。作为家居、办公、追剧时吃的下饭休闲小零食再合适不过了。
下面我们就开始正式制作吧！
第一步：小米辣切段、鸡爪清洗后剪去指甲、并用刀切成小段
第二步：锅内倒冷水、加入姜片、香叶、八角、鸡爪、倒入少许料酒
第三步：大火烧开后转小火，煮8分钟左右关火，鸡爪捞出迅速浸泡凉水，反复冲洗去掉浮沫
第四步：冷却后的鸡爪依次倒入生抽、香油、米醋、小米辣、线椒圈、蒜蓉、白糖
第五步：挤入柠檬汁、放入去籽的柠檬片（根据个人口味大概3-5片）搅拌均匀
第六步：封上保鲜膜，冰箱冷藏放置一晚即可，网红鸡爪做成get√
小酱温馨提示：
①鸡爪煮熟后一定要快速浸入冷水，家里如果有冰块的话也可以先放入冰水中浸泡一会儿，这样鸡爪肉质会变得更加有弹性、有嚼劲；
②柠檬清洗的时候可以用适量盐放在柠檬果皮上，用双手反复搓洗，去掉表皮果蜡；
③选用去籽的柠檬片来腌渍鸡爪，是因为柠檬籽里面含有柠檬苦素，如果不去籽的话，做好的鸡爪会有一点点苦味，去籽+加入适量白糖或蜂蜜，能很好的解决柠檬发苦的问题。
我是林小酱，喜爱美食，热爱分享，欢迎大家“点赞评论+关注”哦。
打个招呼谢谢大家观看！
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