每天吃黑木耳会致癌吗

每天吃黑木耳会致癌吗

每天吃黑木耳会致癌吗

目前上没有明确的证据表明，每天吃黑木耳会致癌。

1.目前医学界尚无专门针对癌症患者的特殊膳食模式推荐，但已有专家的普遍共识，认为癌症患者应遵循高蛋白、低脂肪、高热量、高维生素的原则，要注意膳食平衡，且要多吃蔬菜、水果等植物性食物。

2.现代研究显示，黑木耳含氨基酸、蛋白质、脂质、糖、纤维素、胡萝卜素、维生素A、维生素B₁、维生素B₂及各种无机元素等多种营养成分，具有抗凝血、升高白细胞、抗炎、抗溃疡、促进核酸合成、抗辐射、抗肿瘤、抗突变和抗菌作用，以及降血糖、血脂，抗动脉粥样硬化、增强免疫、延缓衰老等作用。

3.黑木耳的营养价值很高，对于许多病症都有很好的食疗功效，一般人皆可食用，尤其适合患有脑血栓、冠心病、癌症、硅沉着病、结石、肥胖等病症的患者食用。需要注意的是，黑木耳较难消化，并具有一定的滑肠作用，故脾虚消化不良或大便稀溏者应谨慎食用。因此，癌症患者可以经常食用黑木耳。但注意的是，有些黑心商家甚至添加工业硫酸镁，会有铅、汞等重金属的残留,长期食用可致癌。

本内容由北京中医药大学东直门医院 急诊科 副主任医师 蔡阳平审核

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