意大利面有哪些建议？
吃面条的人不得不转身！历史上最全面的面条！
周末休息的那天，当我想在家做点面条时，我不知道该怎么办？你和小编有同样的感觉吗？所以今天我将教你如何为自己和家人做一碗美味的面条！
葱油面做法
1. 先煮面条，同时开另一个锅，锅里放油，加热油，加入葱丝，用小火炒葱油的香味
2. 葱炒至变色后，倒入酱油，酱油要比油多，用筷子搅拌，防止糊锅
3. 煮一会儿后，加入少许盐和糖，然后取出葱备用
4. 将煮好的面条放入锅中，搅拌使面条均匀上色，盛出，最后放上炒好的葱~
西红柿鸡蛋做卤面。
1. 在面粉中加入少许盐，混合均匀，加入适量的水，揉至光滑的面团。蒸半小时
2. 将西红柿.香菜洗净，西红柿去皮，切丁，香菜切段。葱切末
3. 将面团擀成均匀的薄面团，撒上面粉，防止粘稠，折叠，用刀切成厚度均匀的面条。摇动并晾干
4. 将锅放在火上，加入油，烧至50%热，将分散的蛋液倒入锅中，炒熟，盛出
5. 将色拉油放入锅中，烧至50%热，加入葱末小火炒香，加入番红柿丁，加盐炒番红素。放酱油
6. 加入超好的鸡蛋，翻炒，加入清水、盐、大火烧开，加入香菜
7. 换锅，加入清水，大火烧开水，加入擀好的面条，煮熟，捞到碗里，倒入做好的西红柿和鸡蛋卤，即可
扁豆焖面的做法
1. 先炒蒜，炒肉，加入八角，倒入酱油、料酒、糖，再加入扁豆炒至半熟。倒入沸水，水面不超过扁豆
2. 用筷子或手握住面条，然后将面条放在扁豆上（否则一陀一陀），盖上盖子炖
3. 当汤要烧干时，打开盖子，用筷子握住面条，但不要翻身，然后沿着锅倒水，水不要没有面条
4. 然后用手倒一点水滴到面条上，盖上锅盖，炖锅
红烧牛肉面的做法
1. 将牛腩切成均匀的方块；煮沸去除血沫和腥味；准备一个茶包，放入八角、肉桂、草果、香叶、橙皮、茶叶、山奈等香料中(超市也有配套的炖肉香料包)
2. 炒锅加油加热，加入冰糖和牛肉片一起炒，然后加入酱油，酱油着色，加入适量的盐；加入足够的牛肉水，加入香料，烧开泡沫，用小火炖约1小时，直到牛肉变软
3. 煮牛肉时，汤要适当宽一些，汤要用来做面汤，放入下面的面条，加入牛肉，撒上葱花
番茄酱意大利面的做法
1. 锅里煮开水，放一小勺盐，把意大利面垂直放进去，呈发散状。下面水里的部分煮软后，用筷子搅拌，面条都会放进水里。煮8分钟左右
2. 煮面条时，加入少许盐、料酒和淀粉，将洋葱和大蒜切碎，将西红柿去皮切成丁
3. 意大利面煮好，捞出沥水，放一些橄榄油搅拌均匀，放在一边备用
4. 锅加热，放一小块黄油融化
5. 翻炒肉末变色后，盛出备用
6. 用锅里的余油炒洋葱和蒜末，炒到洋葱身软
7. 把番茄丁放下来，一起炒西红柿
8. 倒入刚炒好的肉末，加入四五勺番茄酱翻炒
9. 加入少量淡奶油，翻炒均匀，加入少量盐
10. 将意大利面放入锅中，与酱汁混合，撒上少许胡椒，放入锅中，撒上奶酪粉，放在桌子上
油泼面做法
1. 葱(姜蒜)切好备用，盐、醋、酱油等调味料都放在触手可及的地方
2. 烧开水，焯豆芽，断生后捞出冷水，控制干水铺在碗底(这一步很重要，后面解释)
3. 刚才的水继续烫一小把青菜，捞出来放在一边备用
4. 煮面条的时候，面条稍微软一点(更好的吸收汁液)，但是不要太软。取出控制干燥的水分码，铺好的豆芽上
5. 烧油，大约70%(为了防止面部提前捞出粘连，所以4.5.这两个步骤必须统一，即取出面条，调味菜码好，油刚好烧到70%左右)。当然，如果你喜欢葱花的焦味，你可以烧80%的热油
6. 面上码盐、葱姜末、辣椒粉(保证葱姜和辣椒都能被热油泼到)
7. 倒油后，立即（注意这一刻！）倒醋，如图所示，这碗大约是2汤匙。这时，你会听到一声嘶嘶的声音，然后你会闻到唾液的香味！最后，放一点酱油调味（酱油的量一定要少。你不能吃酱油，但它会使味道丰富和分层）
8. 最后码上煮熟的青菜，拌匀就可以吃了
卤肉面
【主料】面条
【配料】1、炖牛肉，炖猪耳朵，炖鹌鹑蛋，蛤蜊，鸡蛋 2、番茄、菠菜、葱
盐、香醋、海鲜酱油
【做法】
首先炒西红柿鸡蛋哨子
1、将鸡蛋放入碗中，加入少许水淀粉，将葱搅拌均匀，将锅放在火上，放油加热，倒入搅拌好的鸡蛋液，鸡蛋膨胀后用铲子炒。
2、把炒好的鸡蛋放出来，或者直接放在锅的一边，把剩下的油放进番茄里炒，加入适量的盐调咸淡，炒好后出锅。
二、煮面条
1、取另一锅烧开水，将蛤蜊洗净，水烧开后，捞起。
2、煮面条。水开后，将面条放入其中，煮沸后加入半碗冷水，再次煮沸，根据面条的厚度、软度和硬度掌握烹饪时间。
3、拿一个碗，碗里放一点海鲜酱油，一点香醋，半勺辣椒油，一点葱末，倒在滚开的面汤里。
4、将煮好的面条捞进碗里，菠菜迅速煮熟，铺在碗底。然后将炖牛肉切片、炖猪耳切丝、鹌鹑蛋一半、煮蛤蜊码在面上，倒一勺西红柿和鸡蛋哨子，用小葱和熟芝麻装饰，一碗内容丰富、华丽的面条就完成了！
假如家里没有现成的卤肉，切几片火腿或倒一个肉哨浇头，同样好吃！但又是另一种味道。
看着林林总有各种各样的食材，其实都是虚张声势~~~
真正需要的是炒一盘零烹饪的“西红柿炒鸡蛋”。
其他的都是不需要烟熏火燎的卤制品，或者只需要很短的水，一烫即熟的食材。
正宗陕西岐山肉末面
制作步骤
1. 准备原料
2. 买的五花肉(我买了两斤)肥瘦分开切成指甲大小的薄片，瘦肉可以切丁丁。
3. 热锅冷油，大概是一斤肉一两油的比例，倒入肥肉翻炒。四. 炒至肥肉吐油，倒入瘦肉翻炒，大部分水分流失。
5. 这时，加入少许料酒、姜、桂皮、八角、五香粉，稍加翻炒。
6. 加一点酱油，盐和鸡精。盐要多保存，平日炒2-3倍。
7. 加入大量的醋，大约一小碗两公斤肉，大约两两醋，简而言之，量更大，但这也是根据个人口味和以后的汤，因为汤也放醋。（虽然酸是它的特点，但我们不能吃酸）
8. 中小火烧至水分基本损失5-10分钟，撒上大量辣椒面(我用两勺左右)。关火炒均匀。
9. 准备好的肉末可以保存很长时间，放在冰箱里一两个月没有问题，但必须有更多的肉“密封”
10. 下面擀面粉一斤加鸡蛋，盐一小勺，碱面半小勺
11. 慢慢加水，做出尽可能硬的面团。
12. 盖上醒来30分钟。
13. 继续揉面，揉到很光，然后醒来再揉几次最好，柔光可以擀面
14. 擀面
15. 看起来很薄，可以看到手
16. 切面要细一些，切好备用。
17. 这是擀好的面条。肉末面的美味与否取决于面条的质量。我们必须“薄”、“筋”和“光”
18. 配菜素肉末制作：胡萝卜切菱形薄片或小丁
19. 水黄黑木耳切末。
20. 豆腐切丁(炒豆腐比较好，炒的时候不会粘锅)。
21. 鸡蛋摊成蛋皮。
22. 蛋皮切割菱形块。
23. 韭菜切末备用。
24. 锅里放一点油，依次放胡萝卜、豆腐、黄黑木耳炒至成熟，加一点盐和鸡精
25. 称出备用。
26. 将姜末和五香粉放入热锅凉油中，一小勺炒香。
27. 呛入适量的“岐山香醋”，根据肉末的醋量和自己的口味加入，但正宗的肉末面一定要酸出头。
28. 倒开水烧开。
29. 加入适量的盐和素末。
30. 加入炒肉末即可。
31. 煮面
32. 面条不多，注意“一口香”只吃面条，不喝汤，汤有点像火锅蘸料的“角色”我这个还是有点多，一定要汤多少面条
33. 倒入呛好的肉末汤
34. 最后撒上蛋皮和韭菜(蒜苗最好，夏天没有蒜苗啊)
正宗陕西岐山肉子面做法小贴士
一、肉末制作关键提示：
1、肥肉可以多一些，一定不能少一些，少一些油不容易保存。
（肥瘦7：但是太肥不好我没那么肥)
2、肉要切薄，不要太大，不容易煮熟。
3、一定要先加醋，再加辣椒面，否则辣椒面不香，醋也不香。
4、盐的量要大一些，容易保存，盐也可以最后放。这个影响不大。
5、记得关火加辣椒面。总之，不能叫辣椒面糊。
6、多做点肉没关系，放在保鲜盒里放在冰箱里几个月绝对没问题。
肉末的特点是酸、辣、香，所以要掌握辣椒面和醋的量。
二、擀面做友情提示:
1、若能在家擀面就擀面，不能买韭菜叶面总之要薄、筋、光。
2、按照我上面的比例，和面出来的面很好。
三、配菜提示：
1、除五色不可缺少外，大家还可以加入土豆、豆类、金针菇等，但也要切丁。
四、泡子汤制作提示：
1、做泡子面汤是我的做法。另一个简单的点是炒菜后直接加水加醋，不要呛锅，但我还是觉得窒息味道更好。
2、以下是醋的选择：
岐山醋的特点是干酸，不太香，不适合做饭拌菜，但在泡子面讲究酸字出头的前提下就很好了。
山西陈醋的特点是酸味略有不足，也可以替代。
但是镇江米醋的特点是甜的，不适合。
麻辣可口——重庆小面
主料；面条200克，油菜50克，香菜50克，榨菜50克，冬菜50克猪骨适量
配件；盐辣椒面、姜粉、蒜蓉花生、芝麻酱油、醋、胡椒粉、葱
做法；
准备好所需的食材。
猪骨加水葱姜小火煮至1小时。
将辣椒面和芝麻放入小碗中。
4锅内注入有烧至60%热。
将热油倒入辣椒碗中，搅拌均匀，成为油辣子。
6花生放入锅中炒香。
7将炒花生压碎备用。
8取一碗，加入葱、蒜、姜粉、花椒、冬菜、榨菜、花生、酱油、醋油、麻油。
将水注入9锅中，煮沸，加入面条煮熟。
加入洗净的油菜。
在11料碗中，加入煮熟的大骨汤。冲走调味料。
把面条捞进汤碗里，撒上香菜。
羊肉烩面
主料；羊肉500克，羊骨500克，面粉500克
辅料；木耳黄花海带细粉丝香菜调料；葱姜八角肉蔻花椒茴香草果盐鸡精辣椒油
做法；
准备羊肉和羊骨。
羊肉和羊骨用清水浸泡2小时以上。
三、用纱布将八角香叶桂皮花椒草寇葱姜包出调料包。
用清水泡发后，将木耳撕成小朵。
5海带提前泡发。
6泡好的黄花去根后切成段。
7.将细粉条冲洗干净，泡软备用。
8泡好的羊肉和羊骨放入汤锅中。
加入清水，烧开，撇去血沫。加入调料袋。
大火烧开，转文火，煮至2小时。
取出羊肉，切成片。
将面粉加盐，用清水揉成面团。15分钟。
将面剂揉成圆柱形。
14压扁，然后用擀面杖擀成中间薄，两边厚的面片。将油涂在面片上，再煮15分钟。
另开一个锅，锅里装着炖羊肉的原汤。
16加入细粉条，加入黑木耳，黄花海带丝肉片。烧开。
双手握着面条的两端慢慢拉长，边拉边上下抖动，拉到约2厘米宽的条状时，放入煮沸的汤锅中。
18面条煮熟后，加入盐鸡精调味料，倒入芝麻油，放入碗中，加入香菜和辣椒油，即可食用。
韩式酱汁拉面
制作步骤
1. 鸡蛋煮熟备用。
2. 准备好所有的食材。
3. 绿豆芽开水烫熟备用。
4. 在汤锅中加入适量的水，加入小鱼干和葱姜煮10分钟。
5. 洗净黄瓜切片，火腿切片，鸡蛋切两半。
6. 不要捞出煮好的鱼干和调料。
7. 在汤中加入辣酱。
8. 加入盐。
9. 加入胡椒粉调味。
10. 煮沸后，撇去上面的浮沫关小火。
11. 另一锅煮开水，加入乌冬面煮熟。
12. 把煮好的酱汤舀进碗里，然后把面条捞进碗里，放上黄瓜、火腿、绿豆芽和半个熟鸡蛋，撒上海苔丝吃。
茄汁乌冬面
原料：包装乌冬面、煮鹌鹑蛋、西红柿、生菜、蘑菇、洋葱、洋葱、生姜。
1、使用的基本成分，就像鹌鹑蛋和洋葱被遗漏一样。
2、西红柿去皮切丁，洋葱切条，洋葱和姜切末。
3、将蘑菇洗净，撕成条状，将生菜洗净，切成小块。
4、炒锅烧油，油热后下葱和姜末炒香。
5、加入番茄丁炒红汁，加入洋葱炒。
6、加入适量十三香。
7、加入少许胡椒粉。
8、加入适量胡椒粉。
9、加入适量生抽炒半分钟。
10、加入适量盐，炒匀后关火。
11、烹饪时，可以在另一个锅里同时煮面条。水开后，加入乌冬面煮一分钟。
12、煮好的面条捞进碗里，舀入炒好的茄汁，放入鹌鹑蛋和生菜。