最好的家常做法是圆茄子
最美味的家常做法是：
详细介绍了东坡茄子锅的做法 ：
制作东坡茄子锅的材料： 主料：五花肉500克，茄子3根，肉末50克，荷叶1片，红椒片，青椒片，葱花各适量。
调味料：葱、姜、盐、色拉油、味精、鸡精、糖、酱油、胡椒、香油、水淀粉各适量。教你怎么做东坡茄子锅，怎么做东坡茄子锅才好吃。 1、将五花肉切成块，放入油锅中加入葱、姜炒香，加入盐、味精、酱油、胡椒调味、调色，烧至红亮酥烂。2、茄子切成条状，放入油锅中炒熟，加入肉末、五花肉汁红烧，加入盐、鸡精、糖、香油调味，勾芡。3.将荷叶和五花肉放入炖茄子、肉末和红椒片、青椒片和葱花中，煮5分钟。
咸鱼鸡粒蒸茄子的做法详细介绍:
工艺：蒸咸鱼鸡粒蒸茄子的制作材料： 主料：咸鱼50克，鸡50克，茄子250克，葱丝，红椒丝各适量。
调料：适量的鱼汁、盐、鸡精、胡椒粉、糖、色拉油。教你如何做咸鱼鸡粒蒸茄子，如何做咸鱼鸡粒蒸茄子好吃 。1、茄子切长条，过油，放入盘中。2、将咸鱼和鸡肉切成粒，撒在茄子上。3、将调料(色拉油除外)加入盘中，上笼蒸熟，撒上葱丝、红椒丝，撒上热油。咸鱼鸡粒蒸茄子的制作方法： 茄子过油时，油温要高，防止含油。
详细介绍茄子炒肉的做法：
工艺：炒茄子炒肉的生产材料： 主料：里脊肉，茄子
调料:盐(或酱油)、生粉、大蒜、胡椒粉、一点味精教你怎么做茄子炒肉，怎么做茄子炒肉才好吃 茄子炒肉的简单方法： 将里脊肉切成细丝，加入少许盐(或酱油)，用生粉拌匀，加入少许油，再拌匀。 锅里油热，大火炒熟肉丝，加入。 茄子切斜刀块，放入油锅中炸软，取出茄子，倒出油，留一点蒜末炒香，倒入茄子，加海天牌酱油，小火炖1-2分钟，加入炒肉丝、胡椒粉和一点味精。 省油方法：茄子切斜刀，在水中浸泡几分钟，取出一点滴干，锅加油（量和平时一样），放大蒜炒香，倒入茄子，炒几次，加海天酱油，小火炖几分钟，加炒肉丝、胡椒粉和一点味精。
提示：茄子应该很嫩。用肉片也可以。省油方法：茄子切斜刀，在水中浸泡几分钟，取出一点滴干，锅加油（和平时一样），放大蒜炒香，倒入茄子，炒几次，加海天酱油，小火炖几分钟，加炒肉丝、胡椒和一点味精。
详细介绍茄子炒豆的做法：
茄子炒豆的生产材料： 主料：豆类，茄子
调料:干辣椒、蒜粒、姜末、酱油、鸡精、盐教你怎么做茄子炒豆子，怎么做茄子炒豆子好吃 做法：
1、将茄子切成小条，浸泡在盐水中，去除有毒物质。将长豆夹洗净，切成小拇指长段。备用几颗大蒜.
2、烧开水，把切好的豆夹放进去，过几分钟，捞起放冷水淋湿。
3、在锅里放一点油，加入姜末，干辣椒，然后把漏水的茄子倒进锅里。翻炒，当颜色变化，有点软时，放入豆夹、大蒜、酱油，然后翻炒，放少量盐，鸡肉精华锅. 。
详细介绍了糖醋茄子的做法：
口味:酸甜 工艺：红烧糖醋茄子的制作材料： 主料：两个茄子
调料：葱(切长条)、蒜、辣椒、盐、糖、醋、酱油。糖醋茄子的特点： 色泽红润，酸甜可口。教你怎么做糖醋茄子，怎么做糖醋茄子才好吃。 制作方法：
1、将茄子切成片状，待油热后放入(茄子吸油，比平时多放油)。 2、将茄子炒至半熟，将葱、蒜、辣椒放入锅中一起炒。三、加入少许盐(很少)，醋(根据个人口味)，酱油(主要用于茄子变色)再炒。4.、茄子炒熟后，快出锅时加入两勺糖，翻炒两次，盛盘即可。
茄子酱的做法详细介绍 ：
口味：酱香 工艺:制作酱茄子酱的材料: 主料:茄子(紫皮，长)700克
调料:盐5克，酱油75克，辣椒粉5克，葱5克，大蒜(白皮)3克，芝麻3克教你怎么做茄子泡菜，怎么做茄子泡菜好吃
1、在尽月，选择细长、新鲜、嫩、无籽的长茄子，洗净，擦干水分，切成3厘米长的段落，然后将每段垂直分成4段，将大蒜和葱切成末端。
2、在切好的茄子上撒点盐腌一夜，然后用纱布包好，压上石头。
3、将茄子的水挤压干燥后，放在通风处，皮肤开始干燥。然后按比例制作的调味酱一层一层地洒在茄子上，放入罐子里，盖上盖子储存。
4.、3-4天后即可取出食用，上桌时最好点1-2滴芝麻油，这样味道更好。
制作茄子酱菜的要诀： 酱料的主要成分有酱油、辣椒粉、葱、蒜、芝麻等。