贫血吃什么食物补血最快

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贫血吃什么食物补血最快

有很多人总是在吵吵着补血,尤其是爱美的女性,首先咱们不说你的身体到底缺不缺铁,需不需要补充,先说您补对了吗?

贫血吃什么食物补血最快

有人靠吃菠菜补铁?有的人靠吃苋菜补铁?您觉得这样的做法对吗?先不说这些食物当中含有多少铁,说到底我们人类属于动物,对这些植物性食物的吸收率还是要低得多,补血补铁,还得动物性食物做主。

其实,可以用来补铁补血的还得推崇下动物肝脏。

肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物。尤其是猪肝,其营养含量是猪肉的十多倍。食用 肝脏可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳;维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生。

吃动物肝脏你需要知道的:

1、挑选动物肝脏要讲究:购买时应选择通过检疫的禽畜的肝脏,病死或死因不明的禽畜肝脏一律不能食用。健康动物的肝脏为红褐色,光滑,有光泽,质软且嫩,手指稍用力可插入切开处,做熟后味道鲜嫩。

2、烹饪前彻底清洗:先将动物肝脏放在自来水下冲洗几分钟,再浸于冷水中浸泡30分钟,然后取出放清水中清洗干净。如果需立即进食,可将肝脏切成块,放在清水中用手轻轻抓洗,然后取出置于塑料或金属漏盆中,在自来水龙头下冲洗干净。

3、一定要熟,不可求嫩:烹调时切忌“快炒急渗”,更不可为求鲜嫩而“下锅即起”。要做到煮熟炒透,使猪肝完全变成灰褐色,看不到血丝才好,以确保食用安全。

4、食物有禁忌:动物肝脏不可与维生素C片同食。动物肝脏内含有丰富的锌、锰、铜等微量元素,若与维生素C片同食,会发生化学反应,导致维生素C被氧化生成脱氢抗坏血酸而失去正常功效。

5、不可贪吃:食用动物肝脏要讲究度。以猪肝为例,每周食用两次,每次50~100克,即可满足机体对铁、维生素A的需要。

6、少食含饱和脂肪酸高的其他食物:吃动物肝脏特别是猪肝时,应少吃含饱和脂肪酸高的其他食物,如动物油、肥 肉、奶油、黄油、全脂奶等,以避免这些食物中的饱和脂肪酸促进人体对猪肝中胆固醇的吸收。可以在吃猪肝的同时,吃一些大豆及豆制品,因为其中含有的豆固醇 结构与胆固醇类似,可以减少人体对胆固醇的吸收。

7、虽然动物肝脏有很高的营养价值,但也不能过多食用。这是因为动物肝脏不仅胆固醇、嘌呤的含量较高,同时还是动物体内的主要解毒器官。食物中的有毒有害物质大多经肝脏进行代谢转化,然后排出体外。

对一些脂肪肝、肥胖和痛风的人群就不建议食用动物肝脏了,所以,补铁补血,您可得瞅准了。

贫血吃什么食物补血最快

注作者信息:内蒙古营养健康促进会 副会长

中华人民共和国食品HACCP食品体系内部审核员

国家二级公共营养师

国家高级食品检验员 王思露

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