鸡蛋灌饼怎么做，早餐鸡蛋灌饼的做法学习
制作鸡蛋灌饼备用食材：面粉255克，生菜适量，榨菜末适量，火腿肠1根，鸡蛋2个，辣酱适量，葱末适量。
1，面粉舀在和面盆中，将一半用开水烫下，再加上冷水，揉成一个柔软的面团，静置醒一会。
2，一个干净的小碗中，磕入一个鸡蛋，加上少许的食盐和葱末，打散搅匀备用。
3，醒好的面团移至在案板上，揉搓均匀后，分成小剂子，先取一份面团，擀成牛舌状。
4，涂抹上一层食用油，撒上少许的盐，从一头开始卷起，卷起的面团竖起，用手压扁。
5，再擀成小饼胚子，平底不粘锅倒上少许油，油热后，放入饼胚，中小火开始烙。
6，当饼的中间鼓起来的时候，迅速用筷子将鼓起的部分给扎破，将之前打散的鸡蛋液灌入。
7，翻面继续烙，待两面皆变金黄后，涂抹上辣酱或者是甜面酱，撒上榨菜末、生菜以及火腿肠，卷起来即可享用。
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