怎么做炒酱面，怎么做面
作为我们家乡陕西西安的北方人，我们通常自己做面条，这样我们就可以咀嚼了。如果你买现成的，你也会买碱性水面来做。
其实炒酱面好不好吃，和面关系不大，但是酱的重量还是挺大的。好酱配好肉，肥瘦肉丁，用猪油炒干，黄酱加甜面酱再炒。
如果我们通常在家做，一般的挂面也可以，厚度挂面的选择完全取决于个人喜好。现在超市有一种特殊的手工湿面条，更方便。
你知道吗，炸酱面条不能烧太多，一般煮细面条我有第二步是水打开下面条，面条滚起来加一碗冷水，水打开关火。如果你做冷面条，把冷水冲进去，但不要做炸酱面条，一个独特的技巧是用炸酱里的油混合面条，然后放入炸酱和其他蔬菜，这样的面条很美味和愉快啊！
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