广东饮文化的老火靓汤该怎么办？煮多久？

广东饮文化的老火靓汤该怎么办？煮多久？

广东厨师行业有句话叫“煲三炖四“意思是煮三个小时的汤！炖四个小时！广东老火汤是传承了几百年的滋补养生秘方！著名的老火汤有花旗参乌鸡汤！胡萝卜玉米汤！清凉的老鸡汤！想做一个好吃的老火汤！

1:材料一定要新鲜！

2:器皿！瓦锅最好！

3:汤搭配得好！

(燃气灶煲汤注意看火)

很多人说老火汤煮久了！对人体不好！汤煮久了会释放化学物质！容易引起高尿酸！其实我个人觉得是真的！根据今天的科技研究，也有一定的道理！但毕竟它已经流传了几百年！几千年的饮食文化！中医也证明了汤可以起到补品的作用！所以我觉得适当喝汤对人体有好处！但是我们应该注意几点！

1:汤不能着火！火太大会失去汤的营养！

2:煮不超过三个小时！

3:煮熟后再调味！因为盐煮久了会失去碘！

4:不要喝隔夜汤！有研究指出，隔夜汤对人体更有害！(以上是我个人的看法)

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