如何腌制小螃蟹可以美味，可以保存更长时间
说到死螃蟹，不要吃螃蟹；一旦螃蟹死亡，它体内的细菌就会大量繁殖和分解蟹肉。有些细菌也会产生毒素。如果人们吃这样的螃蟹，就会引起食物中毒。如果你想让螃蟹更美味，保存更长时间，建议它们被油炸和淹没。
先说炸制把
1、将螃蟹洗净，准备辣椒段、辣椒、葱、姜、蒜、盐、酱油、淀粉。
2、将螃蟹从中间切成两半，用淀粉包裹开口。
3、起锅烧油，待油温70%热后加入裹淀粉的螃蟹，炒5分钟左右(注意纠正中小火)。
4、控油取出，直到表面金黄。
5、锅里烧油，加葱、姜、蒜、辣椒段、辣椒炒香，加入炒螃蟹翻炒。
6、依次加入酱油、盐，再翻炒1分钟，出锅装盘即可。
这样做的螃蟹一次吃不完，可以打包装在冰箱里速冻，可以保存10天左右，然后拿出微波炉加热。
腌制螃蟹
1、准备一个大的腌制灌溉，确保清洁，无油无水，可以提前用沸水煮沸。
2、将半锅鱼虾油倒入锅中，加入2个八角、1小撮胡椒粉，加入切片姜，加入2小勺白酒。
3、加入一小勺白糖，大火烧开，小火煮2分钟，关火后，自然晾干至凉爽。
4、新鲜螃蟹，用清水洗净，沥干水分，然后放入罐头瓶中。
5、倒入冷鱼虾油，密封口，腌制三天以上即可食用，冰箱可保存一个月以上。
螃蟹最好现吃现做。保存时间过长会影响口感，存在不确定因素。
希望能帮到你！
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