怎样做豆腐脑更有韧劲
让豆腐脑更筋道一是适当减少水的配比或增加内脂的配比，二是可用点添加剂效果更明显，前提是符合国标。
1、先成150克干黄豆出1000ml左右豆浆，用内酯2到3克进行配比。做法是把黄豆泡发好倒入豆浆机，然后往豆浆机加水加到1000克后打成浆，而后过滤掉豆渣，倒入锅里煮3分钟左右，把内酯放到盆里加30克水化开，煮好的豆浆冲入到内酯水，而后慢慢搅拌三秒，然后盖上盖子，静置15到20分钟左右就成豆腐脑了。
2、如感觉豆脑还不够筋道，可在化内脂时加入豆立固10克搅匀化开用。
3、还可以用筋力源H，用30克温水添加筋力源5克，快迅搅拌均匀使用。
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