豆花好吃吗
说到豆花，我不禁想起了中国对乐山养蜂人推豆花的介绍。
四川著名的豆花有富顺豆花和乐山豆花。豆花本身主要在碘水上，即用石灰或碘水凝固。味道会有所不同。至于嫩度，这与成型配方有关。
但就我个人而言，我认为这不是重点。豆花是否好吃主要取决于蘸水。
富顺豆花主要用辣酱蘸水。辣酱有很多种。现在富顺不仅有美乐工业生产的辣酱，还有自贡盐都传统工艺的辣酱。乐山豆花主要使用油辣椒。它自己的成分（这将测试更多的技术）的味道完全不同。过去，乐山豆花会在蘸水中放一些猪肉泡子（也许过去肉稀少，放一些味道更适合当时的人）。
豆花好不好，关键看蘸水好不好。豆花老少皆宜。乐山喝富顺人早餐、午餐、晚餐都吃豆花。没人相信你说不好吃。而且肉豆花现在比较流行，和火锅差不多，但是清汤的味道也靠蘸水。
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