醋溜土豆丝怎么做出来又脆又不油

醋溜土豆丝怎么做出来又脆又不油

醋溜土豆丝是我们都很喜欢的一道家常菜，不过，在烹饪它的时候，很多人都会忽视一个小步骤，导致最后炒出来的土豆丝不够脆。

其实，这个步骤很简单，就是在浸泡土豆丝的时候加一勺白醋。这样做可以把土豆丝表面的淀粉去除干净，最后炒好的土豆丝特别香脆爽口。

下面我来具体介绍一下醋溜土豆丝的做法。

醋溜土豆丝的烹饪方法：

1、土豆丝去皮后切丝，一定要切得粗细适中，太细的土豆丝容易折断，太粗则很难入味。

2、切好的土豆丝记得放在清水里，防止氧化。

3、所有土豆丝都切好之后，在清水里加一勺白醋，浸泡土豆丝五分钟，这样可以把土豆丝表面的淀粉全部洗干净，就不会让土豆丝出现黏黏、粉粉的口感了。

4、热火倒油，加入葱、蒜、小米椒爆香，倒入土豆丝快速煸炒2分钟。

5、加入盐、醋翻炒均匀，出锅前撒上葱花就可以了。

按照这样的做法，就能轻松得到一盘酸辣爽口的醋溜土豆丝了。

炒好的土豆丝根根分明，脆而不生，酸爽可口的味道和爽脆的口感，是家家户户必备的下饭好菜！