为什么在家做的凉粉不筋道？该如何制作

为什么在家做的凉粉不筋道？该如何制作

首先可能是操作有误，豌豆粉和水的比例没有掌握好，其次可能买的食材有问题，在酒店看过老师傅做过，操作如下:

1准备豌豆粉100克，加入清水搅拌（慢慢加清水）待充分溶解，没有颗粒时即可，

2开火烧锅里面放少许水（这一步防止底下粘糊）倒入豌豆粉汤，边倒边搅拌，

3离火装碗里让其静置冷却一段时间

4调味料放生抽，耗油，蒜末，胡椒粉，味精即可