什么家常小炒好吃?怎么做

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什么家常小炒好吃?怎么做

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什么家常小炒好吃?怎么做?

谢谢提问,所谓家常小炒,就是简单方便又好吃下饭的家常菜,那么今天我就给大家说几道我最爱做的家常小炒吧。

鱼香茄子

什么家常小炒好吃?怎么做

准备原料:茄子 2条, 肉丝少许.姜, 蒜, 葱, 辣豆瓣酱, 醋, 糖.

制作简单就三个步骤

1. 将茄子洗净沥干,切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花,姜切末备用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水备用. 注意: 碗中先放糖,再放醋. 醋放到和糖一样平.

2. 将油加热后,放入茄子段炸软成金黄色时,捞起将油沥干。

3. 将姜, 蒜, 葱爆香后,倒入肉丝,再倒入炸好的茄子拌炒一下,再加入碗中的调料拌炒, 即可盛入盘中上桌享用了。

什么家常小炒好吃?怎么做

干煸豆角

什么家常小炒好吃?怎么做

准备原料:扁豆400克,肉末150克 调料:干辣椒4个,老抽1大勺,榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量。

做法:

1、扁豆两头撕去老筋,掰成两节,洗净,控干。

2、烧热250克油,放入扁豆,炸到扁豆表皮起皱时,用笊篱捞出控净油。

3、另取锅烧热,用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。

4、倒入老抽、扁豆翻炒,扁豆熟透时关火,放盐和味精,炒匀即可出锅装盘享用。葱花炒鸡蛋

准备材料:鸡蛋(6只)、葱(3根)

调料:盐(1/3小勺)、油(6小勺)

1 .葱洗净去掉葱白,把葱青切成葱花,放进玻璃大碗里。

2 .打入6只鸡蛋,将玻璃大碗倾斜成45度,用筷子顺一个方向,将蛋和葱花快速搅拌,打至蛋液呈黏稠状。

3 .把锅烧热,直到锅内的水分全部蒸发,烧1分钟左右,放6汤匙油入锅,转动锅让油铺满整个锅面,然后改成小火,再浇入蛋液。

4 .顺一个方向快速翻炒蛋液,大约1分钟后,蛋液会凝固起来,这时赶紧起锅,免得炒蛋过老。好吃又营养丰富的大葱炒鸡蛋上桌了!

小贴士

1、炒蛋时,锅一定要烧得很热,这样炒起来蛋会很嫩滑,锅不热炒蛋容易失败。

2、炒鸡蛋忌加味精,若加入味精,加温后味精会掩盖鸡蛋本身的鲜味。

这三道家常小炒大家学会了吗?喜欢我的分享请给我点赞哦。

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