饺子馅的虾仁要炒吗
不用炒，直接剁碎就可以拌馅儿了，最好不要使用超市冷冻虾仁，肉食在冷冻后会失去一部分鲜味儿，口感也就没有那么鲜嫩了，处理干净虾仁之后把它剁碎，放进馅料里，除了其他配菜之外，调料放点盐、胡椒粉、料酒就好了，不需要在加鸡精、鸡粉之类提鲜类的调料、因为虾仁本身就是“鲜”的代表[大笑]，可以加一点淀粉或蛋清进去，这样能更好的碎住虾仁的汁水，口感会鲜嫩多汁！
这是我的一些小经验，希望能够帮到你！[呲牙]
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饺子馅的虾仁要炒吗
不用炒，直接剁碎就可以拌馅儿了，最好不要使用超市冷冻虾仁，肉食在冷冻后会失去一部分鲜味儿，口感也就没有那么鲜嫩了，处理干净虾仁之后把它剁碎，放进馅料里，除了其他配菜之外，调料放点盐、胡椒粉、料酒就好了，不需要在加鸡精、鸡粉之类提鲜类的调料、因为虾仁本身就是“鲜”的代表[大笑]，可以加一点淀粉或蛋清进去，这样能更好的碎住虾仁的汁水，口感会鲜嫩多汁！
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