为啥有的农村庭院爱种植一棵香椿树？有啥寓意和用途呢
香椿芽作为“树上的蔬菜”被很多消费者所欢迎，主要是因为香椿芽是非常的鲜，而且香椿芽的香味非常的浓，因此被列为我国四大鲜蔬菜之一。我国四大鲜菜主要是指：“香椿芽，头刀韭，顶花的黄瓜，落花的藕。”这四大鲜菜对于人们的味蕾产生很大的诱惑，也是人们非常喜欢吃的几种蔬菜。对农民而言这不算什么奇菜了，但对于城市人而言可以说是比较难得的蔬菜。尤其是这两年香椿芽的价格非常的昂贵，去年春季香椿芽达到了100多元钱一斤，被誉为“香死你”的天价。
在过去农村的家庭里可以说家家户户都种植一棵香椿树，而且香椿树长得都非常的粗。记得小时候我们家里就种了一棵非常大的香椿树，而且长得也非常的粗，至少直径能达到50公分左右。香椿树的叶子是降红色的，每年清明节前后，香椿芽就开始萌发，生长这个时候长出来的叶子基本上靠采摘，而且采的摘的叶子都比较的小，如果说用来炒鸡蛋吃是非常的好吃的，当然也有的是直接生吃着香椿芽，那个香味特别的浓，不爱吃香椿的人真的受不了那种味道的刺激味。
尤其是在过去的冬天比较的寒冷，而且香椿发芽相对比较早一些，这也使得人们在春季首先能够吃到青菜，这也就是农村首先在家里栽香椿树的一个原因，至少能够吃起来方便，而且香椿叶能够吃到1~2个月的时间。香椿芽逐渐的长大，叶子也逐渐的长大了，味道就慢慢的变淡了，人们会把香椿叶子采下来用盐腌制留着后来吃。一旦进入了立夏以后，香椿叶就不再好吃了，叶茎木质部增多不香了。香椿树也是开花结籽的，但是香椿树开花结籽的时间非常的长，一般需要10~20年的时间才开花，结子开花结的子被称作香灵子。具有降血糖提神的作用。
对于农民在农村的家里栽香椿树，还有另一个用途就是香椿树发出的味道是比较的香，对于一些苍蝇、蚊子等有抑制的作用。而且香椿树的木材做菜板用在夏季一般不会招苍蝇，这主要是因为香椿树木材发出的浓厚的香味驱赶了苍蝇的作用。用香椿树木材做家具也不宜生虫子，而且还坚固耐用，家里的香味比较浓厚，香椿树木材是一种尊贵的木材。当然，在农村对于香椿树还有辟邪之说，评书《杨家将》给所描述的穆桂英挂帅以后破北辽的天门阵用的降龙木，就是我们所说的香椿树木。
总之，对于在农村家里栽一棵香椿树，首先主要是为了方便采摘香椿芽吃，毕竟香椿芽是我国四大鲜菜之一，味道非常的浓厚香味。当然，农民栽香椿树也是为了求其好木材，毕竟乡村树木是一种珍贵的木材，而且成材的时间非常的长。香椿树还具有驱赶蚊虫、苍蝇等的作用。在民间乡村数也有辟邪之说，所以农民愿意在家里栽一棵香椿树，即便是现在好多的农村家庭依旧栽着香椿树。