螃蟹在食用时应注意什么

螃蟹在食用时应注意什么

螃蟹要买活的，刚上岸的死螃蟹新鲜不变质的也行。蒸，煮，红烧比较好吃，沿海吃螃蟹，一般都是清蒸，这样蒸出的螃蟹，味道鲜美，肉质细嫩，原汁原味，清淡。

值得注意的是: 吃剩下的螃蟹要放冰箱里冷冻，下顿或第二天吃的话，必须溜（蒸）透了再吃。如果想冰着以后吃，要把煮螃蟹的原汤，装在放螃蟹的容器里，一起冷冻，吃的时候解冻，上锅蒸或煮，要煮透。和刚蒸出来的螃蟹味道差别不太大。

变质的螃蟹:生的闻着有刺鼻的氨水味，发暗，发黑（这样的一般没有卖的）

变质蒸熟的螃蟹:看螃蟹的肚皮，呈黑色千万不要吃。

变质，回锅没蒸透的螃蟹，吃了轻者上吐下泄，重者急性肠胃炎。知道了以上所说的注意事项，放心吃好了。吃的时候要除去螃蟹的肺，胃，心，这些内脏有沙和细菌。