银鱼的做法
小银鱼营养丰富，蛋白质高，脂肪低，钙含量高，是纯天然健康的钙补充剂成分之一。这种小银鱼是油炸的，美味，脆，胡椒和淡淡的脆味，无论酒，零食，饭前开胃菜，都值得刺穿一些美味的食物
食材
- 小银鱼干 100克
- 鸡蛋 1个
- 淀粉 2汤匙
- 姜 1小块
- 葱 2根
- 花椒面 1克
- 盐 适量
- 白糖 6克
- 食用油 100毫升
方法/步骤
准备食材：小银鱼干、鸡蛋、淀粉、姜、蒜、盐、白糖。
2.将小银鱼浸泡半小时，浸泡多余的盐，取出沥干水分。
三、将鸡蛋放入碗中，打散。
四、姜去皮切细；葱洗净后切成葱花。
5.将小银鱼、姜葱、淀粉、白糖、盐、胡椒面全部放入鸡蛋液中，拌匀，调成糊状(如果太稀，可以加面粉)。
6.将食用油放入不粘锅中，将油烧至40%热，转小火，用筷子将小银鱼糊放入锅中，每次约5条包裹鸡蛋糊，直至全部放入锅中。用小火慢慢煎至表面金黄。煎炸过程中，不断转动银鱼或翻动，使其均匀加热。煎3-4分钟左右，关火。
7.将滤干油挑入盘中。热吃冷吃都可以。
注意事项
- 小银鱼干含盐，浸泡后品尝银鱼中的盐含量，然后酌情加盐。
0