烧鸡块的制作步骤：
1. 准备鸡肉块，可以选择鸡胸肉或鸡腿肉，切成适当大小的块状。
2. 将切好的鸡肉块放入一个大碗中，加入适量盐、胡椒粉、蒜末、姜末、料酒和生抽，搅拌均匀，腌制15-30分钟。
3. 热锅凉油，将腌制好的鸡肉块倒入锅中，中火煎至两面金黄，翻面煎至熟透。
4. 加入适量生抽、老抽、糖、鸡精和清水，翻炒均匀。
5. 盖上锅盖，小火焖煮10-15分钟，直到鸡肉入味，汤汁浓稠即可。
6. 最后加入葱花和香菜末，翻炒均匀即可出锅。
烧鸡块的调料：
1. 盐：调味品，增加口感。
2. 胡椒粉：调味品，增加香味。
3. 蒜末：调味品，增加味道。
4. 姜末：调味品，去腥增香。
5. 料酒：调味品，去腥增香。
6. 生抽：调味品，增加鲜味。
7. 老抽：调味品，增加色泽。
8. 糖：调味品，平衡口感。
9. 鸡精：调味品，提升鲜味。
10. 清水：烹饪用水，使汤汁浓稠。
11. 葱花：装饰菜品，增加口感。
12. 香菜末：装饰菜品，增加香味。
烧鸡块的小贴士：
1. 煎鸡肉块时，火候要掌握好，先中火煎至两面金黄，再小火煎至熟透，这样可以使鸡肉更加嫩滑。
2. 焖煮时要注意火候，火太大容易糊锅，火太小容易煮不熟。
3. 汤汁浓稠程度可以根据个人口味调整，加水可增加汤汁量，加淀粉可增加汤汁浓稠度。
4. 可以根据个人口味加入其他调料，如辣椒粉、花椒粉等。
5. 烧鸡块可以搭配米饭、面条等食用。
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