猴头菇什么人不能吃

猴头菇什么人不能吃

猴头菇什么人不能吃

对猴头菇过敏、腹泻的人群不宜吃，以免引起过敏反应或加重腹泻。

猴头菇为担子菌纲多孔菌目齿菌科猴头菌属猴头菇植物的子实体，亦称为花菜菌、猴头蘑等。猴头菇富含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、硫胺酸、核黄素及多种微量元素，具有很好的食用和药用价值。猴头菇的提取液对消化不良、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡等有很好的疗效。猴头菇所含的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，可降低血液中的胆固醇含量。猴头菇多糖具有增强免疫功能、抗癌、抗衰老和降血糖作用。

一般人群都可适量食用猴头菇及其制品，但猴头菇含膳食纤维多，不易消化，腹泻的人食用可能会加重腹泻。而且目前对猴头菇的研究多基于其提取物和动物实验，单纯食用的治疗作用尚不明确。对于患有疾病的人群来说，不可盲目相信猴头菇的治疗作用，应遵医嘱治疗疾病。

本内容由山西省人民医院 营养科 副主任医师 张海娟审核

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