小龙虾怎么做才好吃
香辣小龙虾
食材：小龙虾，食用油、辣椒、花椒、盐、葱、姜、蒜、料酒、醋、生抽、老抽、白糖
做法：
1、将小龙虾放入盆中，先用清水冲洗几遍，然后放入适量盐，倒入水没过小龙虾浸泡1小时，最后洗刷干净后去虾线备用;
2. 蒜，姜切片，葱切葱花备用
3、锅内倒入食用油烧热加入蒜片、姜片、辣椒、花椒炒香后倒入小龙虾炸至红色;
4、然后加入生抽、老抽、醋、料酒、清水;大火烧开，转中小火焖煮一会
5、最后加入盐、白糖煮至收汁撒上葱花即可。
蒜蓉小龙虾
食材：小龙虾、蒜、小葱、生姜、菜籽油、啤酒、干花椒、小米椒，食盐、鸡精、胡椒粉、白糖、生抽、蚝油
做法：
1.小龙虾用刷子刷洗它的腹部，然后剪去一点虾头，用剪刀把虾头里的内脏挑出来，最后在尾巴中间去除虾线
2.蒜切末、小米椒切末、生姜切片、小葱切葱花
3.锅烧热倒适量菜籽油，油温烧到4成，下蒜蓉和小米椒葱白，一起熬制
4.熬成金黄色，蒜香浓郁的时候，下适量生抽和食盐，少许蚝油调味道调好味捞出备用
5.另起锅加油，油烧热下入姜片和小龙虾一起中小火炒香
6.炒香后龙虾颜色变红，下入啤酒，没过小龙虾
7.然后大火烧开，加入熬好的蒜蓉，再加少许的胡椒粉烧开
8.烧开后加少许食盐，鸡精，白糖然后转中小火焖7到8分钟
9.烧好关火，盖上锅盖在焖3分钟，出锅撒上葱花即可
麻辣小龙虾
食材：小龙虾，啤酒，葱，大蒜，生姜，花椒面，八角，香叶，豆瓣酱，蚝油，生抽，料酒，十三香，干辣椒
做法：
1，首先将小龙虾用刷子将其外壳刷洗干净，剪刀将小龙虾头的一半剪去，用手拽着尾巴，向外拉出虾线；
2，姜切片、葱切葱花，大蒜切片，辣椒切段
3，锅中加适量食用油，油热将处理干净的小龙虾放入锅中翻炒；
4，小龙虾变红捞出控油
5，锅中留底油加入姜，蒜，八角，香叶，豆瓣酱；
6，小火煸炒出香味后把小龙虾加入锅中翻炒均匀，
7，加入啤酒，少许清水，十三香、干辣椒，花椒面、料酒、耗油，生抽和少许食盐大火煮开后，转中小火
8，焖煮8到10分钟，出锅撒上葱花即可。