你最拿手的私房菜是什么

你最拿手的私房菜是什么

您好，我是小辛，很高兴能回答楼主的问题。

我本身是一名厨师，也是一名父亲，因为我女儿特别挑食，我总害怕她营养跟不上，所以就自己想出了一些私房菜，即能让女儿从直观看上去就有食欲，味道还比较能符合孩子们的口味，营养搭配更是重中之重。

今天我就和大家分享一道私房菜“香菇酿虾蓉”

香菇含有维生素B，虾含有优质蛋白质，能够起到增强免疫力，提高代谢作用。香菇性偏寒，与性温的虾一起吃，还可以改善其寒性，而且香菇中的膳食纤维丰富，有促进肠胃蠕动、改善消化的作用。像虾这种高蛋白的食物，本身在肠道内就是不易消化，与香菇一起吃，还可以促进蛋白质的吸收和利用。

下面我们开始准备食材；

1、鲜香菇10个（大小均匀）

2、鲜虾仁20个（去壳去虾线）

3、盐5克

4、生姜12克（去皮）

5、蒸鱼豉油5克（可用味极鲜代替）

6、料酒5克

7、黑胡椒1克

8、淀粉8克

9、葱花少许

开始制作；

第一步、将鲜虾仁洗干净后与生姜一起剁成蓉，尽量剁细一点，这样不仅口感更好，不爱吃姜的朋友也不容易吃出来

第二步、将剁好的虾蓉放入容器中，加入盐、料酒、黑胡椒向一个方向搅拌2分钟，这一步的目的是让虾蓉能更好的吸收调料。然后撒入淀粉4克继续向一个方向搅拌，这一步的目的是给虾蓉上劲，成菜后会更加滑嫩

第三步、将鲜香菇洗干净后用厨房纸吸干水分。然后用剪刀剪去香菇蒂

第四步、在香菇的内面抹上淀粉，这一步的目的是放入虾蓉后不易脱落

第五步、将虾蓉装入香菇盏中，然后房子盘中备用

第六步、蒸锅上汽后，放入香菇酿虾蓉，大火蒸5分钟。如果有高汤的可以淋入高汤，这样成菜后更加鲜美

第七步、出锅后淋上少许蒸鱼豉油或味极鲜，提鲜增味。然后撒上葱花即可

这就是我分享的“香菇酿虾蓉”，老少皆宜，营养丰富，色泽诱人，鲜香美味，希望大家能够喜欢，谢谢。