如何使用黑胡椒
1、黑胡椒可用于炖肉、烹饪游戏和火锅。黑胡椒的味道比白胡椒更浓郁，所以厨师们巧妙地将其应用于烹饪菜肴，从而达到辛辣、美味、醒胃的效果。制作黑椒菜时，先将黑椒研末或研幼料，与黑椒一起食用时要注意两个关键点： ①与肉一起煮的时间不宜过长，因为黑椒含有胡椒碱、胡椒脂碱、挥发油和脂肪油，过长的温度会使辣味和香味成为原味。 ②掌握调味浓度，保持热量，可以使辣味更浓(所以在铁板上，效果更好)。 2、【营养价值】黑胡椒可治疗便秘、腹泻、耳痛、坏疽、心脏病、疝气、嘶哑、消化不良、昆虫叮咬、失眠、关节痛、肝病、肺病、口腔脓肿、晒伤、龋齿和牙痛。黑胡椒可治疗寒痰、食积、上腹冷痛、恶心、呕吐清水、腹泻、冷痢，也可用于食物中毒解毒。
0