怎样做肉夹馍？配方是什么？
让擅长烹饪的一碟厨师来回答这个问题！
肉夹馍的秘诀在于肉和馍。
所以我们把它们分开，首先是馒头。
这些材料需要准备:250克面粉、2克酵母粉、2克食用碱
第一步：准备110克水与酵母粉混合，搅拌均匀，加入面粉
将面粉搅拌至絮状时，将面粉揉成团，用保鲜膜包裹10分钟。
第二步:将食用碱与30毫升水混合，制成碱水。
第三步:揭开保鲜膜，用指节沾上碱水，揉成面团，直到碱水用完，面团表面变得光滑。
第四步:用保鲜膜包裹10分钟，然后将面团揉成条状，分成5份，用擀面杖碾成条状，卷起来。
第五步：卷好后放置15分钟，将面团压扁，碾成圆形，四周凸，中间凹。
第六步:将锅加热，放入面片中，不加油，两面金黄即可出锅。
接下来是肉。
五花肉、八角、草果、肉桂、生肉蔻、白芷、香菜、胡椒、毛绒姜
第一步:将五花肉切段焯水，去掉血水，放在一边晾干，切成5毫米肉片
第二步：将八角(1颗)放入砂锅中、草果（1颗）、桂皮（1块）、生姜（1块）、肉寇（1颗）、白芷（2块）、莨姜（1块）、辣椒(20颗)大火煮沸后，加入肉片
第三步:大火煮沸后，加入酱油、姜、葱、酱油，小火炖一个半小时到两个小时。
第四步：加盐调味后，再煮10-15分钟即可出锅。
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