铁板烧法及配料

铁板烧法及配料

铁板烧法及配料 材料 鱿鱼 ，用酱油、糖、蒜末、芝麻油、胡椒粉、柠檬汁调制) 做法

1.鱿鱼洗净滤干，然后可以切成两种形状，一种是切大片(用竹签穿)，另一种是切大片的鱿鱼须和不容易切大片的部位。

2.将切好的鱿鱼用酱汁腌制2小时以上，包括大面积的鱿鱼，先腌制后穿在竹签上。

3.在烤架上放一块铁板，或者可以使用室内电子烤板(electrical grill)，把鱿鱼抖掉多余的酱汁放在铁板上烧。

4.铁板烧的时候，用锅铲重压鱿鱼，这样可以挤出多余的水分(鱿鱼稍微干一点就香了)。

5.最好在火的铁板上烤鱿鱼8-10分钟左右。注意翻大面积。一般鱿鱼烤干的时候，用勺子舀一点剩下的腌鱿鱼酱，倒在正面。6.在烤鱿鱼上增加味道，烤到酱基本干。