鸡腿烧土豆怎么做好吃

鸡腿烧土豆怎么做好吃

鸡腿肉质软嫩、鲜嫩多汁，一口要下去很是满足；而土豆口感绵软粉糯，稍加烧煮之后吸附了一定鸡肉香味的土豆块有时候甚至比鸡肉都受欢迎，所以下面我们就来分享一下家常鸡腿烧土豆怎么做。

【鸡腿烧土豆】

备料：琵琶腿4个、土豆2个、姜、料酒、葱、花椒、大料、生抽、老抽（也可以炒糖色），喜欢辣味的可以再准备青红椒切块、干红辣椒或者小米辣适量。

1. 琵琶腿冲洗一下，然后斩成几块，冷水下锅焯水，锅内加姜片和料酒帮助去腥，水开后稍煮一下，去除血沫污物，然后把鸡块捞出来过凉水冲洗干净沥干备用，土豆去皮切块备用；
2. 热锅下适量油，油温6层热左右下花椒和八角（干辣椒或者小米辣）煸炒几下至出香味，然后把姜片、葱段也一起下去炒出香味，接着下鸡腿块进去加一点料酒继续煸炒；

   

3. 炒至鸡块略带焦黄、鸡皮渗出油脂，下土豆块一起翻炒，接着下生抽、盐、糖调味，下一点老抽增色，然后加适量热水没过食材大火烧开之后转中小火炖20分钟左右就可以大火收汁，然后转盘上桌了，如果需要放青红椒的话在出锅前2分钟放进去，翻炒熟成就可以了；
4. 最后盛出之前记得尝尝味道，很多人一开始做菜的时候味道是难以一次下准的，多尝几次慢慢调整就好了，这个急不得的。

   

鸡腿烧土豆就是一个很普通的家常菜，调味和配料完全可以按照自己的口味和喜好来做调整，比如郫县豆瓣酱、香菇、胡萝卜、板栗等等都可以尝试添加。用啤酒代替水加进去炖煮也不错，也可以尝试加咖喱块进去煮，土豆烧咖喱鸡也很好吃。

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