淮扬地区著名的面点是什么？
淮扬地区有太多的美味佳肴，著名美味的糕点数不胜数。袁枚的《花园食品清单》记载了许多人们直到现在才经常吃的糕点：面条老鼠，用热水和面条煮鸡汤，然后放入锅中，加入菜肴，有独特的风味；肉饺子，面条摊开，肉馅包裹，在锅里蒸；煎饼用松子和胡桃仁粉碎，加水、猪油、芝麻和面条烘烤。当两面都是黄色的时候，它非常脆。
淮扬地区也有许多著名的糕点。例如，南京的鸡鸣汤包，又称小笼包和灌汤包，人们吃小笼包，注意汤的含量，是衡量小笼包是否合格的重要标尺。鸡鸣餐厅有一两八个汤包。馅料是鸡肉，没有脐带和褶皱。它们像鸡蛋一样美味多汁。此外，老字号尹氏、刘长兴等店的小笼包也是独一无二的。
扬州人喜欢喝早茶，喝茶离不开面馆。著名的“富春”，以经营面点为主，品种和花样多，以三丁包最著名。俗话说，到扬州一定要到富春，到富春一定要吃三丁包。所谓三丁，就是猪肉丁、鸡肉丁、竹笋丁。在富春的面点中，最精彩的是翡翠烧卖，用小青菜做馅心，出笼后依然碧绿如初，类似翡翠，因此得名“翡翠烧卖”。蟹黄汤包价格略高，因为食材贵。蟹黄汤包皮薄如纸，包子皮里装满鲜汤。先用吸管戳表皮，吮吸汤，然后吃嫩皮和蟹黄肉馅，是人生的一大享受。
春卷的制作方法非常精细。卷皮是用精粉烤的，面条很讲究。春卷皮薄如纸，无缝隙，坚韧不拔。油炸后不会变形或开裂。最常见的馅料是韭菜肉丝、鸡丝虾茸、素什锦等。
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一只爱吃的小肥虾，带你领略美食背后的趣味和文化。^_^
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