怎么把青菜炒的好看（绿油油的）又好吃

怎么把青菜炒的好看（绿油油的）又好吃

我是爱制作美食的北方食堂楼兰公主，很高兴回答你的问题，怎么把青菜炒的好看又好吃？

这里我就跟大家分享，我做的【蒜蓉芥菜】的制作过程，下面开始讲解。

1.将芥菜清洗干净，切成适合的段备用！

2.锅中烧水加入盐和食用油，水开后放入切好的芥菜进行焯水。这里重要提示“水开后关火用水的余温焯烫青菜”。（这样处理后的蔬菜不变色，色彩亮丽。）

3.焯烫的芥菜在锅内翻拌均匀后即刻捞出过冷水。这一步做完后，青菜的颜色好看的步骤完成了一半。

4.起锅烧油放入盐调味。（这样做是为了让青菜在颜色好看的基础上，更加入味好吃！）

5.油热后放入姜丝煸炒出香味，（今天讲解的蒜蓉口味，如果是蚝油口味的这时倒入蚝油）这道炒清菜没放葱花只放姜丝，是因为姜能盖住青菜的青涩味，还能激发出清菜的原本的清香，如果放葱花就抢了清菜的本味，这是我家的味道和感觉！

6.姜出味后，倒入焯烫过得芥菜，放入料酒和少许糖，迅速翻炒均匀。（这里放糖是为了中和青菜的涩味，放料酒是为了使青菜脆嫩爽口。）

7.最后放入蒜蓉，淋入点熟油翻炒均匀出锅装盘。

好看又好吃的【蒜蓉芥菜】制作完成！

我的制作方法讲解完毕，你学会了吗？喜欢我的制作@北方食堂楼兰公主观看我的制作视频！