炒青菜怎么做更翠绿漂亮

炒青菜怎么做更翠绿漂亮

你好我是竹林烤涮很高兴为你回答这个问题

1:炒青菜可以先把青菜焯水，焯水时锅中加一些食用油，食用油可以保护青菜叶绿素不被破坏，比如菠菜这样的青菜，有茎有叶，焯水要分开焯，茎和叶成熟时间不同。

2:焯完水的清菜放凉水过凉控干水分。

3:青菜在入锅之前先调好味

4:热锅下油，油热快速下入焯好的青菜，大火急炒，不要炒时间久了。

焯水时加油，焯完水过凉，炒前先调好味，热锅热油，大火急炒，爆炒翻匀即可。