水煮肉片用啥肉制作好吃
主料：猪里脊肉400g 圆生菜1颗 郫县豆瓣酱45g 干红辣椒10个 花椒和麻椒8g 蒜瓣4个
辅料：酱油10g 料酒20ml 葱姜15g 蛋清1个 淀粉5g
制作工艺：
1.圆生菜一颗，清洗干净
2.里脊肉一块清洗干净，做水煮肉，里脊肉是首选，肉质鲜嫩
3.里脊肉切片，加入料酒、淀粉、蛋清抓拌均匀，腌制十分钟左右
4.准备干红辣椒，花椒和麻椒
5.然后锅中烧水，把圆白生菜烫一下
6.烫好的圆生菜放入大碗中垫底
7.炒锅放入油烧热后放入蒜和姜爆香后放入豆瓣酱炒出红油
8.加入水烧开，之后把肉片放进去煮三分钟就可以了
9.煮好的肉片倒进步骤6的大碗中
10.再次起锅放入油烧热后放入干红辣椒和花椒，辣椒提前用剪刀剪成段
11.把爆香的辣椒和胡椒油倒进大碗里即可
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