怎样煮老咸菜？

怎样煮老咸菜？

做老泡菜很简单：

以10斤芥菜疙瘩为例，配料如下:

1.大粒盐1.5斤(不要加碘盐);

2.花椒150克;

3.八角20克;

4.生姜300克;

5.黑酱200克;

6.100克干红椒。

放入沸水中煮10分钟，冷却，倒入芥末疙瘩容器中，加入少许白酒。

腌制两个月左右就可以吃了。泡菜和酱汁，增加酱汁的颜色和浓郁的酱汁香味。