醋泡黄豆的功效和作用

醋泡黄豆的功效和作用

醋泡黄豆的功效和作用

醋浸泡大豆具有促进血液循环、消除血瘀、消除食物积累、消除肿胀和软的作用。醋中所含的机酸有助于提高患者对糖的代谢能力。醋中的钙、钾、镁、硒等矿物质可以参与人类糖的代谢，可以抑制血糖的升高。

大豆含有蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，健脾养胃，提高免疫力。选择250克优质大豆和250毫升米醋。大豆洗净后，沥干水分，用文火炒至金黄色，冷却，放入瓶中，加入米醋，放入一周，每天早晚各吃5～6粒。

大豆和醋一起食用，适用于脾虚、湿、肥胖、疲劳、四肢沉重、尿少、食欲不振、腹胀、大便不适、脉搏细、舌体肥大、牙痕、舌苔薄腻、舌质淡红或白。

虽然醋浸泡大豆的某些成分在现代研究中起着一定的作用，但其有效含量和效果有限。食物和食物不用于疾病治疗，也不能替代药物。

河北医科大学第一医院的内容 临床营养科 主任医师 李增宁审核

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