抖音教炖鸡几十分钟就好，我炖两小时都不到位，诀窍在哪里

抖音教炖鸡几十分钟就好，我炖两小时都不到位，诀窍在哪里

你好，我是大正美食，一个美食创作者。很高兴能回答你这个问题，纯手打，希望能帮到你。

就你这个问题，我总结两点，并给出做法。

一、就现在一些美食自媒体的做法，我表示吐槽。有些博主很不负责任的给出教程，却不给具体的食材，或者是食材的品种介绍，光往好看了做，能不能吃却不知道，有些博主的目的也只为了获取粉丝，为了点赞收藏和评论，这样他们能得到更多的流量，达到自身的带货目的。

二、或许是你食材的选择上出了问题。就以三黄鸡，或者红宇鸡来说，一般小火炖半个小时到四十分钟也就熟了，更不用说其他品种的肉鸡，炖熟的时间更短。可能你选择了几年的老公鸡或者下蛋的老母鸡，如果是这样的鸡种，是不建议炖着吃的，只适合煲汤。

三、给你一个好吃的炒鸡教程，香辣可口，鸡汤泡饭泡面都特别有滋味。

1、准备半岁到八个月的散养小公鸡一只，洗净后剁成二指宽的小块备用。

2、准备青红尖椒各一个，切成滚刀块备用。

3、葱姜蒜片各十克，干辣椒段10克，花椒3克，八角3克，良姜一小块，白芷2小片，香叶3片，桂皮一小块，全部打成粉末状。如果没有上述调料，超市里买五香粉或十三香15克，老抽5克，生抽5克，白糖5克，海天海鲜酱3克。

4、热锅凉油，下入葱姜蒜干辣椒和所有的调料爆香，(如果用十三香，等鸡炒至金黄再下），下入控干净水分的鸡块，炒至金黄色(这个时候下十三香)，下入生抽老抽海鲜酱继续翻炒，炒出酱香后，倒入和鸡块平齐的热水，小火慢炖20分钟，放适量白糖，盐调味。等鸡肉成熟、汤汁浓郁后，放入青红尖椒，翻炒均匀就可以出锅了。

希望我的回答能够帮助到你。