八大菜系之鲁菜黄焖鸡米饭，如何制作又香又嫩的黄焖鸡

八大菜系之鲁菜黄焖鸡米饭，如何制作又香又嫩的黄焖鸡

1～准备好并洗干净食材

2～鸡腿肉块不要剁得太小，尽量剁的均匀一些

3～锅里加两碗水，放入鸡块，加两勺料酒去腥，烧开后捞出，再用温水洗去浮沫

4～青红椒切块

5～新鲜的香菇，切成略厚一点的片

6～姜切片，干辣椒切段

7～锅中放入少许油，凉油中放冰糖，小火融化，不停搅拌

8～快速放入沥干水的鸡块，转大火，快速翻炒，让鸡块均匀沾上糖色

9～放姜片和干辣椒段翻炒几下

10～再放一勺生抽，两勺料酒

11～倒水淹没鸡块即可，煮开后再煮十分钟

12～放入切好的香菇片

13～放入白胡椒粉，翻炒均匀，盖上锅盖焖煮15到20分钟，不定期翻动

14～待鸡块软烂，汤汁浓稠放入青红椒，再放盐和鸡精翻炒

15～翻炒均匀即可出锅