不用烤箱时蛋挞的做法

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不用烤箱时蛋挞的做法

方法如下:

1.鸡蛋细砂糖搅拌糖融化,不用搅拌出大泡泡。

2.接着倒进纯牛奶搅拌均匀。

3.我这里用的是钛合金锅可以当烤箱用的一口锅,可以500度高温干烧300小时(注意,家里平常用的铁锅,不粘锅什么的不要尝试这样,非常危险)。

4.模具盘铺上锡纸,把蛋挞皮放进去,蛋挞液倒进去,倒八分满就可以了。

不用烤箱时蛋挞的做法

5.锅洗干净,无油无水的情况下,把铺好锡纸蛋挞放下去。

6.中火烤25分钟左右,示从透明盖看进去情况而定。

7.完成。

不用烤箱时蛋挞的做法

扩展:

蛋挞,是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼;台湾称为蛋塔,“挞”是英文“tart”的音译,意指馅料外露的馅饼(相对表面被饼皮覆盖,馅料密封的批派馅饼);蛋挞即以蛋浆为馅料的"tart”。

香港引入蛋挞的时代,未有准确年份,有人说自1940年代起,香港饼店已出现蛋挞,1950年代至1980年代打入多数茶餐厅。初时茶餐厅的蛋挞都比较大,一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。而味道香甜醇厚,松软可口。1990年代起,兼营包饼之茶餐厅逐渐减少,故现只在旧式茶餐厅有自家烤制的蛋挞,其他茶餐厅则从面包工场订购蛋挞飨客。另一方面,香港不少酒楼的点心中也包括蛋挞仔(小型蛋挞)。还出现了适合减肥的蛋挞,蛋浆是用蛋白做的。

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