潜江油焖大虾怎么办？

潜江油焖大虾怎么办？

正宗潜江油焖大虾的做法

将虾放入清水中冲洗，用牙刷清洗虾体。

去泥筋，虾尾有三片尾翼，捏到中间一片，一拧一拉，泥筋就出来了。

剪头，虾头越1/2处剪开(为了保持虾黄，可以尽量减少)，注意不要直接剪掉，在欲断不断的时候拉出来，把沙囊一起拿出来(黑色物质，注意保持虾黄)。

打开背部，从虾尾切到头部，这样味道更方便。

锅上倒油(250克)，热度越8分。依次倒入姜片、蒜瓣、干椒、胡椒(干辣椒、胡椒根据个人喜好适量添加或减少)、豆瓣酱。糖一起香。(如果买了易姐的秘制香料酱包，别的什么都不用放)

倒入虾翻炒，虾壳稍微变色，加入香料包、盐、白酒、白醋、蚝油，继续大火翻炒。虾壳变成大红色，倒入啤酒，稍微淹没虾。加入十三香，盖上锅盖，改变中小火状态，炖15分钟左右。期间每5分钟翻一次锅，口感均匀。

汤快干的时候，用勺子尝一尝咸的。淡了可以加盐，然后加入味精和鸡精，继续翻炒，直到汤干了。放入葱白或香菜中，放入盆中。