怎么做冬瓜炖羊肉

怎么做冬瓜炖羊肉

您好，关于冬瓜炖羊肉，我发表一点自己的做法，欢迎批评留言讨论，具体方法如下：

主料： 羊肉(瘦) 200克 冬瓜 200克 辅料： 香菜 10克 调料： 五香粉 2克 大葱 5克 姜 5克 味精 2克 盐 3克 各适量 羊肉炖冬瓜的做法： 1. 将羊肉洗净切成小薄片；冬瓜去皮、去子瓤，切成6厘米见方的块，用开水焯一下，捞出控净水；将香菜洗净，切成末。 2. 炒勺上火加入清汤800克，下入羊肉片、葱姜块、盐、五香粉烧开，撇净浮沫，炖至肉片八成熟时，放入冬瓜块，炖至熟烂，将葱姜块拣去，放入香油、味精，撒上香菜末，出勺即可。注意，如果羊肉是块状的话建议放些大料高压锅先压制八成熟在操作，希望对您有所帮助。