哈尔滨的老虎菜是怎么做的
在东北非常受欢迎的一道菜,不用放一滴油,味道爽脆热辣非常开胃,老虎菜爽脆热辣的味道,迅速激活每一个人那倦怠疲惫的食欲,从而感受到如老虎般”凶猛”的清爽口味。
老虎菜的由来: 传讲在东北有一个儿媳妇不太会做家务事,对做菜更是一窍不通。一天家中的婆婆让儿媳妇做一道拿手菜,儿媳妇犯了难,不知从何下手,但还是逞强将辣椒、黄瓜、大葱、香菜等原料洗净切丝。胡乱地扔在一起用调料凉拌。当这盘“自创”的菜端上桌子,婆婆察看到如此离谱的做法,尝了一口不禁感叹地讲道:“媳妇,你可真虎啊。”(虎:在东北方言中除了指老虎之外,还意指此人傻、缺心眼。)
【老虎菜】 主料:小葱1把、香菜1把、尖椒4个、黄瓜1根、 辅料:盐3克、生抽酱油2汤匙、味精少许
食材备齐洗净
尖椒切丝,香菜切段
黄瓜切成丝
将黄瓜丝,尖椒丝,香菜段,小葱段放在大碗内
加入盐,生抽酱油,味精,用筷子翻拌均匀即可,盛出装盘
小贴士:尖椒选用味道辣一些的,才能食用出爽脆热辣的味道。
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