竹荪怎么做汤
竹荪被称为"菌中皇后",多用来炖汤或者涮火锅,味道特别鲜美,深受女士的喜爱,我大多用它与丝瓜、黄瓜、冬瓜等炖清淡的汤,觉得特别好喝。丝瓜竹荪汤做法如下:1、将竹荪用盐水浸泡20分钟,清洗干净后再用温水浸泡10分钟,然后将泡好的竹荪切掉菌头盖(这个必定切掉,不然容易有怪味),切成段备用。2、将丝瓜清洗干净后切成菱形片。3、热锅凉油,一点点油即可,油热后下葱姜蒜爆香,然后下丝瓜,搅拌均匀后加高汤,然后下竹荪,大火烧开后转小火炖20分钟,然后加盐,糖调味即可。不用加过多的材料和调味品,否则反而抢了丝瓜和竹荪的鲜味。
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