扒肘子教程
扒肘子的方法步骤
1.前肘子一个,火燎去毛,之后凉水浸泡刮去杂质
2.凉水入锅烧开,撇去肉末和多余油脂,之后放入葱 姜 大料 酱油 老抽 冰糖 料酒闷煮45分钟
3.煮好的肘子,软烂可口
4.去掉骨棒,肘子皮朝下放入碗中
5.之后放入少许的煮肘子的汤汁,少许盐 葱花 入锅继续蒸半小时
6.倒掉蒸肘子的汤汁留用,倒扣盘子里
7.汤汁入锅大火勾芡
8.放少许香菜,倒入芡汁。
完成了
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扒肘子教程
扒肘子的方法步骤
1.前肘子一个,火燎去毛,之后凉水浸泡刮去杂质
2.凉水入锅烧开,撇去肉末和多余油脂,之后放入葱 姜 大料 酱油 老抽 冰糖 料酒闷煮45分钟
3.煮好的肘子,软烂可口
4.去掉骨棒,肘子皮朝下放入碗中
5.之后放入少许的煮肘子的汤汁,少许盐 葱花 入锅继续蒸半小时
6.倒掉蒸肘子的汤汁留用,倒扣盘子里
7.汤汁入锅大火勾芡
8.放少许香菜,倒入芡汁。
完成了