小面包的家常做法
【主原料】：高筋面粉400g、纯牛奶220g、鸡蛋液60g、白砂糖25g、4g耐高糖酵母粉；
[装饰材料]：鸡蛋液10g、适量煮熟的黑芝麻；
[食谱制作过程]：
1：准备做面包的原料，我用的是面包专用的高筋面粉，做面包效果会更好；
2：将主面团列表中的所有成分放入厨师机中，搅拌均匀，揉至光滑柔软，拉出不断裂的薄膜；面包的液体含量相对较高，刚开始揉面会更粘，经过不断搅拌，面团形成筋膜，越来越光滑，不会再粘。
3：揉好的面团光滑柔软有弹性，揉圆后放入小盆中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵；
4：发酵面团比原来大两倍，蓬松有弹性，用手在面团中间戳洞，面团不会塌陷；
5：取出发酵好的面团，放在揉面垫上，排出空气，用擀面杖擀成厚约0.7CM的蛋糕，尽量擀成长方形；
6：将擀好的蛋糕切成三角形；
7：将三角形面饼从宽到窄卷起，在封闭的地方擀薄，压在底部。小面包的胚胎准备好了，放在油纸烤盘里，放在温暖的地方醒来15-20分钟；
8：将发酵好的面包生胚刷上一层蛋液，然后撒上一些煮熟的黑芝麻。将烤箱预热160度，放入烤箱中层或中下层，160度烘烤约30分钟；
9：面包烤好了，看起来颜色不错，蓬松感也很好。烤面包的时候要注意。不同烤箱的温度略有差异，操作人员需要根据烤箱的脾气进行调整。
烤好的面包要及时取出，放在网上冷却。如果需要储存，面包温度下降后，放入保鲜袋中密封，第二天吃起来也很软。
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