油炒豆腐做法

油炒豆腐做法

油炒豆腐是一道简单又美味的家常菜。豆腐富含植物蛋白质，营养丰富，搭配蔬菜和调料，口感滑嫩，味道鲜美。以下是一种简单的油炒豆腐做法：

所需材料：

1. 豆腐200克

2. 青椒1个

3. 红椒1个

4. 大葱适量

5. 姜适量

6. 蒜适量

7. 食用油适量

8. 生抽适量

9. 蚝油适量

10. 盐适量

11. 糖适量

12. 胡椒粉适量

13. 水淀粉适量

步骤：

1. 准备材料：将豆腐切成1厘米厚的片，青椒和红椒去籽，切成片；大葱切段，姜切片，蒜切末。

2. 炒豆腐：在锅中加入适量的食用油，油热后，放入豆腐片，用中小火将豆腐片两面煎至金黄色。煎好的豆腐片捞出备用。

3. 炒蔬菜：锅中留少许油，放入葱段、姜片和蒜末，爆炒出香味。然后放入青椒片和红椒片，翻炒均匀。

4. 调味：加入生抽、蚝油、盐、糖和胡椒粉，翻炒均匀，使蔬菜充分吸收调料的味道。

5. 翻炒豆腐：将煎好的豆腐片放入锅中，翻炒均匀，让豆腐充分吸收调料和蔬菜的味道。

6. 收汁：倒入适量的水淀粉，轻轻翻炒，使汤汁变稠。待汤汁浓稠时，即可关火。

7. 出锅：将油炒豆腐盛入盘中，趁热食用，口感更佳。

油炒豆腐制作完成后，可以直接食用。这道菜色香味俱佳，口感滑嫩，适合家庭聚餐或宴请宾客。此外，还可以根据个人口味，适当调整蔬菜种类和调料比例，以制作出更符合个人口味的油炒豆腐。