福寿鱼的家常做法
用料：鱼 1条、盐 适量、蒜 几瓣、姜 几片、生抽 1勺、蚝油 1勺、糖 少许、葱 1根、辣椒 半个、淀粉 1勺、番茄 半个。
步骤 1：准备材料： 鱼洗净，用盐腌制一会儿； 蒜切碎； 姜切丝； 辣椒斜刀切； 番茄切块； 葱切段。
步骤 2：做调料汁:准备一个碗，碗里放1勺酱油蚝油，半勺盐和少许糖，1勺淀粉，倒入适量清水搅拌备用； 将鱼煎至两面金黄，起锅烧油， 再加入蒜姜辣椒、葱头和番茄， 将调料汁倒在鱼上，加入适量清水炖至鱼熟，可适当翻转入味，起锅前撒上葱段。
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