煮肉片怎么做才好吃？
你好，我是月亮，很高兴回答你的问题。
水煮肉片是川菜中的家常菜，其特点是麻辣可口，肉片软嫩可口。
顾名思义，水煮肉片是水煮的。
值得一提的是，这种肉的生产方法，腌制后，可以保持肉嫩，易于消化，整个过程不经过长时间的高温油炸，避免致癌物的产生，是一种更科学的肉烹饪方法。
煮肉片的肉，最好选择里脊肉，切2-3mm厚的大块，加入蛋清、盐、掉粉、料酒，均匀腌制20分钟左右。
将油倒入锅中，炒葱、姜、蒜，加入郫县豆瓣酱炒红油，加入沸水煮沸。加入鸡精和酱油调味料。你最喜欢的蔬菜可以先煮，捞出放在大碗里，然后把腌好的肉片放进去滑散。水打开后，你可以把它们拿出来，放在煮熟的蔬菜上，放上干辣椒和胡椒粉。
最后，将植物油烧开，倒在肉片上，让热油炸干辣椒、胡椒粉和肉片。味道麻辣浓郁，肉片软嫩可口。
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