牛奶布丁最正宗的做法是最正宗的
食材明细
鲜牛奶、鸡蛋、白糖。
1、将牛奶分成两部分，一部分与白糖混合，放在小火上，慢慢加热，使白糖溶解。
2、布丁模可以用大大小小的瓷茶杯代替，洗净擦干，涂一层薄油备用。
3、锅中加水15克，糖50克，用小火慢慢煮至金黄色，趁热倒入布丁模中，垫住布丁模底层(约2mm厚)。
4、将鸡蛋倒入碗中搅拌均匀，先加入冷牛奶搅拌，再加入糖溶性热牛奶搅拌均匀，再用细筛过滤成蛋奶浆。
5、将鸡蛋奶浆倒入布丁模具中（装满80%），用微火炖约20分钟，然后在鸡蛋奶浆中心煮熟。冷却后，将其覆盖在小玻璃盘（或小茶盘）上。
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