驴肉虾仁水饺的做法

驴肉虾仁水饺的做法

驴肉饺子馅

材料

驴肉200克 猪肉100克 胡萝卜一根，洋葱半个、土鸡蛋一个 盐一茶勺、料酒两茶勺、姜粉一小勺、鸡精一小勺、生抽一大勺、耗油一大勺

十三香粉一小勺 清水半碗

做法1胡萝卜切丝然后再切成成小丁

2圆葱也切成丁。

3把驴肉馅和猪肉馅混合均匀。

4打一个鸡蛋，加入十三香粉，姜粉，料酒，盐，鸡精大力搅拌均匀。

5放入生抽耗油

6放入半碗水大力顺一个方向搅拌

7放一勺香油，适量的豆油，搅拌混合。

8倒入胡萝卜丁搅拌均匀。最终要包 时候放入圆葱丁

饺子馅好食用的秘诀：

1拌馅的肉要三肥七瘦，驴肉比较瘦，因此要加入猪肉腰盘的肉馅。

2要加入鸡蛋、清水，这样拌出来的馅非常嫩。

3拌馅的手法要顺着一个方向大力的搅拌，让肉馅吸收水分和调味料，搅拌到肉粘稠挂盆，

这样包出的饺子馅不散。

4加入一勺香油可以大大提升馅料的香味。