螃蟹蒸法的正确方法
清蒸螃蟹
食材：螃蟹、姜、醋、大蒜
操作：
1.早上去海鲜市场挑选新颖的活螃蟹，螃蟹要首选活力强、爬得快，吐沫多且有声音的活蟹，用手触碰一下螃蟹的腿，能迅速轻松翻身的螃蟹就是新颖的螃蟹。
死螃蟹虽然价钱便宜非常多，蒸出来的味道也会有一种发酵的味道，口感不好，再者细菌的繁殖是极快，不知道死了多久了，食用了后可能行会拉肚子。
2.将购买回来的螃蟹，.先把螃蟹身上白色的丝和绑螃蟹的皮筋剪掉，这样蒸出来就不会有皮筋味，然后用牙刷在流动的清水下将螃蟹壳刷洗干净。
3.上锅蒸螃蟹。蒸锅中加入适量冷水，不要太多，要离蒸屉有3~5cm的距离，将螃蟹肚子朝上，背壳朝下摆放在蒸屉中，在螃蟹上面放上一块儿姜片去腥，这样可以让螃蟹受热均匀，并且蟹黄也流不出来。
4.根据螃蟹的大小，蒸锅内上气开端计时，小一点的蒸12分钟就可以，稍大一点的蒸15分钟。
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